Αμπελώνες Χατζησάββα - Ματίνα, Οίνος Ροζέ Ξηρός ΒΙΟ

13,00€

Ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες, οίνος αφιλτράριστος, Ροζέ Ξηρός, Μαυρούδι & Cabernet Sauvignon, 12% vol

Ετικέτες: Χαλάρωση Προϊόντα Ζύμωσης Bio Vegetarian Vegan

Ο αμπελώνας και το οινοποιείο της οικογένειας Χατζησάββα βρίσκονται βορειοδυτικά της Αλεξανδρούπολης, στην ακριτική Θράκη. Φυτεμένοι σε πλαγιά, ατενίζουν καμαρωτοί από την Αίνο μέχρι και το νησί της Σαμοθράκης, «αναπνέοντας» την αύρα του Θρακικού Πελάγους.

Ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες, οίνος αφιλτράριστος.

Οινοποίηση: Μετά το σπάσιμο των σταφυλιών γίνεται κρυοεκχύλιση του σταφυλοπολτού. Με εκροή παραλαμβάνεται ο χυμός, μετά από 24 ώρες γίνεται απολάσπωση και στην συνέχεια ξεκινά η διαδικασίας της ζύμωσης με ιθαγενείς ζύμες. Λίγο πριν την ολοκλήρωση της ζύμωσης το γλεύκος μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια στο κελάρι και αφήνεται να αποζυμώσει.

Ωρίμανση: Γίνεται batonnage για 3 περίπου μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια μεταφέρεται σε Ανοξείδωτη δεξαμενή, ώστε να διαυγάσει με ψύξη.

Τύπος: Ροζέ Ξηρός

Περιοχή: Αλεξανδρούπολη, Θράκη

Ποικιλίες: Μαυρούδι & Cabernet Sauvignon

Αλκοολικός Βαθμός: 12% vol

Ποσότητα : 750ml

Παραγωγός -  Open Farm : https://openfarm.gr/farms/hatzisavva_vineyards/